Dyrygent i kompozytor. Absolwent Zespołu Państwowych Szkół Muzycznych im. Grażyny Bacewicz w Warszawie. Ukończył studia magisterskie w specjalności dyrygentura chóralna (klasa prof. Ryszarda Zimaka) oraz kompozycja (klasa prof. Pawła Łukaszewskiego) na Uniwersytecie Muzycznym Fryderyka Chopina.
Pracuje jako II dyrygent Chóru Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie oraz jako II dyrygent i kompozytor w Archikatedralnym Chórze Męskim „Cantores Minores”. W 2015 roku założył Koło Artystyczno-Naukowe Dyrygentury Chóralnej na UMFC. Od 2017 roku współpracuje z Wydziałem V macierzystej uczelni w roli pedagoga.
Jakub Szafrański jest laureatem licznych konkursów kompozytorskich, zdobył m.in. I nagrodę w 57. Konkursie Młodych Kompozytorów im. Tadeusza Bairda (2016). Jego twórczość znalazła się w repertuarze wielu zespołów polskich i zagranicznych, są wśród nich: Orkiestra Muzyki Nowej, sekstet wokalny proMODERN, The Choir of Trinity College Cambridge, Poznański Chór Kameralny, Kammerchor Hannover, Jauna Muzika z Wilna.